L'histoire de cet établissement débute en 1984 sur la rive gauche de la rue du 14 Juillet.
Le passage sur l'autre rive s'effectue en 1990 et permet d'accroître sensiblement la capacité d'accueil.
Repris par Christian Frebot en 2005 après 18 ans à leurs cotés en tant que serveur, les créateurs Annick et Claude Guégen, bretons d'origine, baptisent naturellement leur établissement par un nom célèbre de la région Bretagne "le Duguesclin", reprise du chevalier Bertrand Du Guesclin (en deux mots) né à Dinan (Côtes d'Armor) en 1320 et mort en 1380.
Ce connétable, malin et courageux, est bien connu dans la ville de Cognac pour l'avoir délivrée de l'envahisseur Anglais en 1375.
Une rue y porte d'ailleurs son nom.
Bien heureusement, les temps ont changé et c'est avec plaisir que nous accueillons une clientèle internationale, et notamment britannique, importante.